刷毛

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コーヒー用の刷毛の話です。

生豆を自家焙煎した後、その豆をミルします。

挽いた豆をドリップする容器に移すときに使う刷毛です。

そんな物何でもいいように思いますが

それが、微妙に違うのです。

味も違う気さえします？

初めは、焙煎器に付いていた刷毛を使っていました。

大きさや硬さが調度良かったのですが

洗うと、乾きが遅いのです。

きっと毛の部分が良い物なのでしょう？

毛の部分がナイロン製で乾きの良いものがありました。

しばらく使っていたのですが

こちらは、毛の数が少なくて

何度も何度もコーヒーをかき出さなくてならないのです。

そんな時、100円ショップで良いのを見つけました。

大きさ･毛の数･毛の材質・・・ピッタリ！

しかし、ナイロンは所詮ナイロン、、、

湿気の多いこの時期

微妙に粉に湿り気を残しているように思います。

その為、挽いた粉の味も、まろやかさが無くなってきました。

味が薄くなるのなら良いのですが

酸化して苦味？えぐみがかすかに有る気がします？

しまってあった良い毛の刷毛をもう一度使ってみました。

やはり、こちらの方が良いのです。

豆に残った水分を含んでくれるのでしょうか？

ドリップした時、その違いが明らかになります。

まろやかなのです(^^♪

たかが刷毛、されど刷毛なのだと・・・改めて知りました。

美味しいコーヒーを入れるためには

器具は大切なのですね。
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